207602011是醬香酒標(biāo)準(zhǔn)?

26761-2011白酒什么標(biāo)準(zhǔn)?

26761是什么標(biāo)準(zhǔn)的酒?

GB/T 26761-2011 是小曲固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，說明這是用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，肯定是糧食發(fā)酵釀造的純糧食釀造酒，不是勾兌的。 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分為： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），這三種即指的是純糧釀造的好酒。

小曲固態(tài)法白酒是純糧釀造的嗎?

小曲固態(tài)法白酒是名副其實(shí)的純糧釀造的好酒，它選用上好的高粱小麥等為原料，使用純綠色無污染的山泉水，結(jié)合科學(xué)配方釀造而成，無色透明，甘甜濃郁，酒花滿瓶，飄香十里，深巷可聞，家喻戶曉，此酒只有天宮有，人間難得幾回嘗，用它招待親朋好友很有面子，飲用后，幸福無比。

小曲固態(tài)法白酒是純糧釀。 符合國家標(biāo)準(zhǔn):小曲固態(tài)法白酒,說明這是用小曲做為糖化發(fā)酵劑,生產(chǎn)的固態(tài)法白酒,肯定是糧食發(fā)酵釀造的,不是勾兌的。

gb-t26761一級是什么標(biāo)準(zhǔn)酒?

gb/t26761是白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 小曲固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26761由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、釀酒工業(yè)協(xié)會主導(dǎo)，重慶江津酒廠、云南玉林泉、勁牌、湖北枝江、湖南白云邊、重慶酒管協(xié)會、重慶市質(zhì)檢院共同起草。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小曲固態(tài)法白酒為以糧谷為原料，采用小曲或純種根霉為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、固態(tài)培菌糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)的白酒。也就是說，小曲固態(tài)法白酒的要求基本和大曲固態(tài)法白酒差不多，只有用量和工藝上有區(qū)別。

GB/T26761一級白酒是小曲固態(tài)法白酒，此酒用小曲最為發(fā)酵劑，采用固態(tài)法釀造的糧食酒，屬于小曲酒。

小曲固態(tài)法白酒什么意思?

小曲固態(tài)法白酒是一種傳統(tǒng)的釀造工藝，起源于中國的古代釀酒文化，是目前為止最為原始、古老的白酒釀造方式之一。 這種釀造方法使用高粱或小麥等谷物與麩皮、麥糠等輔料混合后，經(jīng)過進(jìn)行大小火的多次蒸煮，然后堆成小山狀，覆蓋上麥殼和草席，讓它在封閉的石間、窯洞等環(huán)境里擺放發(fā)酵，最后在特定條件下進(jìn)行蒸餾，得到酒精含量高、酒質(zhì)濃郁的白酒。 這種釀造方法不僅需要時間、成本和技術(shù)的支持，更需要嚴(yán)格的衛(wèi)生環(huán)境和溫度、濕度的控制。從釀造到出品，每一步工藝都需要嚴(yán)格地掌控，方能打造出具有獨(dú)特風(fēng)格與歷史價值的小曲固態(tài)法白酒。由于其獨(dú)特的釀造方式，小曲固態(tài)法白酒具有濃郁的香氣、綿柔的口感，受到廣大消費(fèi)者的喜愛和推崇。

小曲固態(tài)法白酒（以下簡稱小曲白酒）在漫長的生產(chǎn)發(fā)展過程中，采用單糧或多糧釀造，純種小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、貯藏勾兌而成。它具有發(fā)酵周期短、用曲量少、出酒率高的特點(diǎn)，在我國白酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟。 小曲白酒使用的發(fā)酵菌種單純，采用單糧或多糧固態(tài)發(fā)酵。在操作工藝上，保持傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，發(fā)酵時間短，一般在25～35d；糧糟配比為1：0.8～1：1；發(fā)酵生成的呈香、呈味物質(zhì)與其它香型相較，生成的香味物質(zhì)較少，酒品清香、綿甜、醇和。

gbt26762是什么標(biāo)準(zhǔn)酒?

GB/T26760—2011是醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習(xí)酒、貴州貴酒、賴茅等?！禛B/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

GB/T26762不是酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而是結(jié)晶果糖、固體果葡糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 在白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中與這個標(biāo)準(zhǔn)很相似的是GB/T26760和GB/T26761這兩個。前者為醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也可以理解為大曲酒最為大眾熟悉的應(yīng)該就是茅臺了；后者是小曲固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

26761白酒是什么標(biāo)準(zhǔn)?

GB/T26761-2011是小曲固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。小曲一般是南方特有的，使用大米或米糠制成，接種曲母培養(yǎng)而成，小曲固態(tài)法白酒是指使用小曲發(fā)酵生香的固態(tài)法白酒。 固態(tài)法小曲白酒說的是，用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，小曲多用大米或米糠為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。 固態(tài)法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷殼等，大多以純種培養(yǎng)的根霉(散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等)為糖化劑，液態(tài)或固態(tài)自培酵母為發(fā)酵劑，其生產(chǎn)工藝是在箱內(nèi)(或水泥地上)固態(tài)培菌糖化后，再配糟入池進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵。 從白酒行業(yè)的專業(yè)角度來看，小曲酒是以大米、玉米、小麥、高粱等為原料，用小曲做糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)或半固態(tài)糖化、發(fā)酵，再經(jīng)固態(tài)法或液態(tài)蒸餾獲得的白酒。